CLAIRETTE DE DIE TRADITION

Appellation Cépage Vinification Caractéristiques Harmonie Conseils

75 % Muscat 25 % Clairette   90 % Muscat 10% Clairette

Appellation Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) CLAIRETTE DE DIE. Cépage Clairette blanche : 10 % à 25 % Muscat blanc : 75 % à 90 % Vinification Méthode Dioise Ancestrale Après pressurage des raisins, les jus sont filtrés et réfrigérés puis le moût mi-fermenté est mis en bouteille. La fermentation se poursuit à partir du sucre de raisin, donnant ainsi du vin naturellement effervescent. L'élimination du dépôt est effectuée au minimum six mois après le tirage en bouteille alors que le vin contient encore des sucres résiduels. La méthode Dioise donne un vin sans aucune addition de sucre ou de liqueur. Caractéristiques du vin Brillant et doré, ce vin doit toute son originalité aux subtils arômes de Muscat (fragrance de rose) que la méthode Dioise permet de développer. C'est le seul vin Muscat naturellement effervescent et le seul aussi léger en alcool ! En général entre 7 et 8° d'alcool. Harmonie vin /mets Idéal pour tous les desserts, y compris les entremets glacés, très intéressant sur le foie gras, ce vin est aussi apprécié en apéritif. Ses qualités conviviales permettent de le conseiller dans les réunions et cocktails en cours de journée. Conseils de dégustation Servir très frais (6 à 8 °). Conserver les bouteilles couchées à l'abri de la chaleur et de la lumière. Vin à déguster jeune pour préserver la plénitude des arômes de fruit et de Fleur.